Saint-Etienne Martinique Blanc 50%

Anmeldt d. 06-03-2013 af Mads "Romhatten" Heitmann

Duft

En skarp, men olieret duft af tequila. Ja, du læste rigtigt! Den dufter specielt af Don Agustin Reposado Tequila fra Mexico. Det er en meget speciel rom.

Smag

Til at starte med smager jeg meget sprit, men det fortager sig forholdsvis hurtig. Herefter sidder man tilbage med en fin og lang eftersmag (når man tænker på, at det er en lys agricole rom på 50 % alkohol).

Bedømmelse

Denne rom skulle eftersigende være den eneste rom i verden der bliver gradvist reduceret i alkoholprocenten, hvor man formindsker fra 70 % til 50 % over en periode på 2 år. Denne reducering sker via fordampning og ikke igennem fortynding med vand, som det normalt gøres. Typisk vil en alkoholreducering ske ved hjælp af vand, umiddelbart efter destillationen, hvilket fortynder de aromaer og smagsstoffer der findes i rommen. Ved at lade reduceringen ske på en naturlig måde via fordampning tillader man smagsstofferne, at komme til sin ret. De bliver altså ikke fortyndet hvilket gør, at smagen er langt mere intens. Jeg er helt sikker på at dette ville være en fortrinlig mix’er rom til fx mojitos og andre cocktails der kræver en lys og let spiritus. Jeg er meget overrasket over de smagsnoter der trods alt kommer frem bag den høje alkoholprocent.