Melasse

Melasse er det produkt der er tilbage når sukkerrørssaften er blevet bearbejdet og rørsukkeret er udvundet. Det er en brun og tykt flydende masse, som er grundstammen for romproduktion. Det er et biprodukt der kommer i store mængder og som stadig er meget sukkerholdigt. Der bruges store mængder af melasse til fremstilling af rom.

Mange tror at den sødmefulde rom netop er sød, da man gærer på en sød base. Dette er dog en misforståelse. Læs artiklen om tilsætning af sukker, hvis du vil vide mere om hvorfor rom tit er sødt (ift. anden spiritus).